适用仪器：JH-T7 全自动电位滴定仪 依据标准：GB 5009.44-2016《食品中氯化物的测定》 一、仪器与试剂
· 仪器：JH-T7 全自动电位滴定仪、银指示电极、双盐桥饱和甘汞参比电极、加热炉 · 试剂：0.02 mol/L 硝酸银标准溶液、硝酸、丙酮 二、样品前处理1. 称取试样约 5 g（精确至 0.001 g）于瓷坩埚，小火炭化全。 2. 加 25~30 mL 水，小火煮沸，冷却后过滤至 100 mL 容量瓶，定容摇匀。 3. 移取 10.00 mL 滤液至滴定杯，加 5 mL 硝酸、25 mL 丙酮，混匀待测。 三、JH-T7 仪器参数· 滴定模式：动态滴定 · 最小添加体积：0.02 mL · 电极平衡时间：4 s · 电极平衡电位：1 mV · 终点突跃值：300 · 结束体积：10 mL 四、计算公式·  · X：氯化物含量（%） · V：样品消耗体积（mL） · V₀：空白消耗体积（mL） · c：硝酸银浓度（mol/L） · m：取样质量（g） 五、实验结果（示例）表格 编号 | 取样量 (g) | AgNO₃浓度 (mol/L) | 空白 (mL) | 滴定体积 (mL) | 氯化物 (%) | 平均值 (%) | 1 | 5.0750 | 0.0205 | 0.06 | 6.620 | 0.94 | 0.94 | 2 | 5.0020 | 0.0205 | 0.06 | 6.580 | 0.95 | — | 3 | 5.0496 | 0.0205 | 0.06 | 6.543 | 0.93 | — |
六、方法优势1. 全自动滴定，终点自动判定，不受颜色干扰 2. 重复性好，数据准确，符合国标要求 3. 操作简便，适合批量检测 七、结论JH-T7 全自动电位滴定仪测定火腿肠中氯化物，方法简便、结果可靠、重复性达标，满足食品检测需求。
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