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1 前言

香草醛 ，又名香兰素（英语 ：Vanillin），是香草豆的香味成分。存在于甜菜、香草豆、安息香胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等中。香草醛是重要香料物质之一 ，广泛应用于食品、医药、烟草、 日化、电镀等多个行业 ，其制备方法主要有 3 种 ：化学合成法、植物提取法、生物技术法。香草醛的纯度测定采用的是电位滴定法（通则0701 ）。本文依照此方法 ，使用 上海X站下载安装的JH-T6全自动 电位滴定仪对香草醛留样进行试验 ，结果准确可靠 ，峰形图明显 ，平均含量 100. 1% ，符合相关标准中含量不少于 99.0%的要求。

2 仪器与设备

2.1 仪器

JH-T6全自动电位滴定仪、 10mL 滴定管、Hamilton pH 复合电极

2.2 试剂

NaOH 溶液（ 0.1mol/L ），超纯水 ，无水乙醇

3 实验方法

3.1 实验步骤

精密称量本品 0.12g ，加无水乙醇 20mL 溶解后 ，加入 60mL 新沸过的冷水 ，用氢氧化钠溶液滴定至终点。并用空白试验校正。

3.2 参数设置

4 结果与讨论

4.1 结果

注 ：*溶液浓度 0.1038mol/L ，空白 0.04mL。 样品水分 0.2%

计算公式 ：

式中 ：

X          --试样中的香草醛含量 ，% ；

V1              --滴定试样时 NaOH 溶液的消耗量 ，mL ；

V0              --滴定空白时 NaOH 溶液的消耗量 ，mL ；

c           --NaOH 溶液的浓度 ，mol/L ；

15.21    --每 1mL NaOH 溶液（ 0.1mol/L ）相当于香草醛的质量 ，g ； w                  --试样水分 ，%。

m                 --取样量 ，g。